《石鼓牌》酥薄月|一口酥薄月,一解思鄉(xiāng)情
時間 : 2024年08月26日 15:38:21 瀏覽量 : 89
你離開家鄉(xiāng)多久了
遠行的你還記得家鄉(xiāng)的味道嗎
故園東望路漫漫,家鄉(xiāng)對于中國人來講有著特殊的意義
古人說“近鄉(xiāng)情更怯”,其實很多時候是離鄉(xiāng)情更切
身處異鄉(xiāng),家鄉(xiāng)的味道總是牽掛出鄉(xiāng)愁……
家鄉(xiāng)的味道就是我們一次次遠行的動力
家鄉(xiāng)的味道就是故鄉(xiāng)和他鄉(xiāng)的情感紐帶
總是輕易觸動了我們心底最柔軟的部份
衡陽市南北特《石鼓牌》酥薄月
傳承古法工藝獨家配方,風味獨特
香酥而不油膩食而不覺甚甜
距今已快有一百年歷史,見證了衡陽的變化
也見證了一代又一代人的成長
是衡陽人經(jīng)典家鄉(xiāng)味兒
小時候好吃的零食你還記得幾種?是三分錢一枝的白糖冰棒還是二分錢一包的豆豉紅姜?是沿街挑擔換破爛的“叮當”糖還是動物形狀的各種小餅干?都不是。在我記憶中最美味最難忘的,還是那兩面都粘有香噴噴黑白芝麻粒酥酥的脆脆的衡陽名餅“石鼓”牌酥薄月了。
記得是1972年的中秋節(jié)的前幾天,家里的月餅早早便買回來了。吸取了上年的中秋節(jié)不到過節(jié),月餅便被偷吃所剩無幾的經(jīng)驗教訓,媽把月餅鄭重地鎖了起來。鎖進家里的“百寶箱”--就是那時候常見的“五斗柜”,上面三個抽屜下面兩扇門的那種。
自月餅隆重抵達我家后,一心一意琢磨著如何吃到那香甜可口美味無敵的酥薄月。有時連上課也心猿意馬,經(jīng)常走神。小孩子嘛,每天除了惦記著吃和玩,還能想什么?大家都是過來人想必理解。一天,我病了,感冒發(fā)燒,不吃不喝不吃藥,急得家人團團轉(zhuǎn)。還是知子莫如母,媽神秘地打開鎖,小心翼翼地拿出一個酥薄月在我眼前一晃:“先把藥吃了!”讒人的美味近在咫尺,唾手可得。我不由精神一振雙眼放光,三下五除二吃完藥當著媽的面應付著扒了幾口飯,開始享受自己心愛的美味酥薄月了。先是將芝麻粒掰下慢慢嚼,爾后再細品已成一片一片的面餅,最后再消滅甜絲絲的餡子。這是我發(fā)明的獨創(chuàng)吃法,就象北京人吃烤鴨一樣窮講究,先后次序一絲不亂。酥薄月讓我吃出了“高大上”的感覺,吃出了品位。唇齒生香,回味無窮!
光陰荏苒,時間如梭。南北特食品經(jīng)過數(shù)十年的艱辛努力,成就了衡陽名餅-“石鼓”牌酥薄月,石鼓牌酥薄月制作技藝入選湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。作為土生土長的衡陽人不勝榮幸,倍感驕傲。酥在嘴里,甜在心里,香在夢里 --酥薄月,我兒時的美味!
老爸突然病了,這個時候,還有什么東西比疾病更能反襯健康呢?有一天,病床上的老爸說嘴沒有味道,很想吃“石鼓”牌酥薄月,還好,酥薄月是隨時有賣,不像很多年前,是特定的時間里的產(chǎn)物。我跑到南北特,給老爸買回酥薄月,老爸說:吃著這月餅,又想起你小時候來,那時,家里的生活本身并不富裕,可是,一到中秋節(jié),我們總是會給你們稱上2斤“石鼓”牌酥薄月,滿足你們的小小心愿,八月十五那晚,你媽媽總會搬著小板凳和你們坐在院子里納涼、吃香酥的月餅,那時候的中秋夜,寧靜而美麗,月亮也掛在高高的天空,你和姐姐數(shù)著旁邊的星星,就會提無數(shù)個關(guān)于嫦娥奔月的問題,圍在我們身邊跑著鬧著,哎!現(xiàn)在,我也老了,你媽媽也去了另一個世界,時間過得真快呀!可是,酥薄月還是那樣的美味。在醫(yī)院的病床上,我懂得老爸是想老媽了,是想起那段經(jīng)歷過得歲月里的故事。我握著老爸的手說:爸爸,好的時光都藏在歲月的酥薄月中了,我們努力治療,會有很多很多美好的中秋記憶的。
之之在電話那邊嚷嚷:媽媽,中秋節(jié)我們沒放假,回不來,你能給我寄酥薄月嗎?之之很小的時候就喜歡上酥薄月,她喜歡月餅上的芝麻,咬在嘴里香香的;她喜歡酥薄月的餡,甜而不膩,吃著還有回味。18歲的之之是一個隨性的人,喜歡的東西就很愛吃,她用很熱切的期盼來描述她想要吃酥薄月的心情,她用發(fā)嗲的聲音央求著我:媽媽,你就給我寄月餅來吧,我想你了,也想家!
是的,“石鼓”牌酥薄月在之之眼里就是家鄉(xiāng)的味道,在老爸眼里就是過去的一段記憶,酥薄月,也承載著衡陽的歷史和中秋的使命,我們喜歡它,是因為“石鼓”牌酥薄月仿佛是一段音樂,牽掛著過去,暢想著未來,我們之所以熱愛它,是因為它好像已經(jīng)藏在我們的生命里,像是一個精神的春天,只有品嘗才能得到幸福的滋味。
說起月餅,小時候的我吃過各式各樣的月餅。比如說蛋黃蓮蓉月餅、抹茶月餅、水果月餅、五仁月餅等。我這個土生土長的衡陽人,想給大家介紹一款來自我家鄉(xiāng)的正宗特產(chǎn)月餅,也是我最喜愛的月餅--“石鼓”酥薄月。
酥薄月餅是湖南衡陽市傳統(tǒng)的漢族名點。在衡陽生產(chǎn)已有140余年的歷史。最好吃的酥薄月當然要屬“石鼓”牌酥薄月了?!笆摹迸瓶梢哉f是家喻戶曉了!為什么大家都這么喜愛呢?是因為它以小麥粉、白砂糖、豬油、芝麻等為主要原料精工制作而成。面皮起酥松花,餡大皮薄,工藝精細,人口松脆,具有濃郁的芝麻和桂花香味,讓人回味無窮,這么好吃的月餅讓人吃了還想再吃。
《月是故鄉(xiāng)明,餅是家鄉(xiāng)的香》 我們的祖先把天上的明月化為手中甜甜的月餅以示人間的團園。因為中秋節(jié)的月亮比其他幾個月的滿月更圓更明。我記憶中的中秋節(jié)就是父親遞給我的一塊酥薄月餅定格的,薄薄圓圓甜甜清香可口的一塊美食讓我知道了中秋節(jié)。
上高中時,學校在中秋節(jié)也給我們學生發(fā)了二塊酥薄月餅,我們就知道酥薄月餅是衡陽一種傳統(tǒng)的中秋美食。年復一年,酥薄月餅甜蜜了我的數(shù)十個中秋節(jié)。超市的貨架上的月餅五花八門琳瑯眩目,我仍在中秋只購“石鼓”牌酥薄月餅送給老人和自家過節(jié),因為酥薄月餅才是我們本土正宗的老字號招牌美食,飲食文化的傳承載顯示老一輩的生命給予。
酥薄月餅這種甜而不膩的傳統(tǒng)美食是中秋節(jié)美好的表現(xiàn)。月是故鄉(xiāng)明,餅是家鄉(xiāng)的甜。也希望普天下的人愛上衡陽酥薄月餅,因為這不僅是在倡導弘揚傳統(tǒng)文化的當下一種家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)飲食文化中的美食被弘揚的榮格,更是一種“千里共嬋娟”的美好生活向往。
文章來源:節(jié)選自“石鼓“牌酥薄月文化節(jié)有獎作文